ارزش غذایی برنج قهوه ایی به همراه روش پخت

ارزش غذایی برنج قهوه ایی به همراه روش پخت

ارزش غذایی برنج قهوه ایی به همراه روش پخت

سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منیزیم، آهن، روی، پتاسیم، کلسیم، منگنز و ویتامین هایB1,B6,B2,B3,E,K است.

ارزش غذایی برنج قهوه ایی به همراه روش پخت

روند تولید برنج قهوه ای 

برنج قهوه ای یا برنج پیش پخت شده، پیش از جدا کردن شلتوک (شلتوک به پوسته سلولزی روی دانه های برنج گفته می شود که پوسته نازک دیگری هم زیر ان است) از دانه برنج، آن را با آب داغ یا بخار آب، حرارت می دهند. این حرارت باعث می شود ویتامین ها و املاحی که داخل پوسته برنج وجود دارند، به مغز آن منتقل شوند. بعد ازحرارت دهی برنج ها را خشک و پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. در اثر فرآیند حرارت، رنگ محصول نهایی به دلیل جذب ویتامین ها و املاح و همچنین به دلیل رنگ قرمز مایل به قهوه ای که پوسته زیر شلتوک دارد ،قهوه ای می شود. این در حالی است که برنج سفید، حرارتی نمی بیند و پوسته آن در همان مراحل اولیه پس از برداشت جدا می شود. فرآیند پیش پخت شدن برنج های قهوه ای باعث بیشتر شدن میزان املاح و ویتامین های آنها نسبت به برنج های سفید می شود. 

ارزش غذایی برنج قهوه ای (100 گرم پخته شده)

•    کالری : 111
•    چربی : 0.9 گرم
•    کربوهیدرات : 23 گرم
•    پروتئین : 2.6 گرم
•    فیبر : 1.8 گرم
•    قند : 0.4 گرم

برنج قهوه ایی

خواص برنج قهوه ای

۱. سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منیزیم، آهن، روی، پتاسیم، کلسیم، منگنز و ویتامین هایB1,B6,B2,B3,E,K است.
۲. برای کاهش انسولین مفید و قند خون را ثابت می کند و بهترین نوع خوراکی برای افرادی که مشکل دیابت دارند می باشد.
۳. سطح کلسترول را کاهش می دهد.
۴. به دلیل خاصیت ضد چاقی به ورزشکاران و بدنسازان مصرف آن توصیه می شود.
۵. به دلیل وجود فیبر در برنج قهوه ای برای کارکرد بهتر دستگاه گوارش، بیماری های سرطانی مانند روده و سینه بسیار توصیه می‌شود.
۶. برنج قهوه ای جوانه زده حاوی ترکیباتی است که آنزیم های مضر مرتبط با بیماری آلزایمر را مهار می کند.
۷. به دلیل وجود ملاتونین یا هورمون خواب در رفع بی خوابی موثر است.
۸. کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن
۹.مصرف آن به افرادی که از پوکی استخوان رنج می برند توصیه می شود.
۱۰.به دلیل وجود پروتئین باعث افزایش انرژی ورزشکاران شده و به تقویت عضلات و ماهیچه ها کمک می کند.
۱۱. مقادیر بالای فیبر و مواد معدنی به سم زدایی و پاکسازی کبد کمک میکند.
۱۲. ویتامین ها و مواد معدنی موجود به افزایش گردش خون در پوست کمک کرده و برای درمان لکه های تیره مفید است.
۱۳. نشاسته موجود در برنج قهوه ای به درمان اگزما کمک می کند.
۱۴. درمان موهای آسیب دیده.
۱۵. درمان شوره سر

روش نگهداری از برنج قهوه ای

به دلیل وجود چربی و املاح در این برنج توصیه می شود برای جلوگیری از فاسد شدن آن در مکانی خشک و خنک نگهداری شود. برنج قهوه خام را می توانید تا ۶ ماه در ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری کنید

طرز پخت برنج قهوه ای

به ازای هر پیمانه برنج ۲ و نیم برابر آن آب اضافه قبل از پخت برنج باید آن را چند بار آبکشی کرده تا گرد و خاک آن شسته شود. برنج را روی حرارت قرار داده به مدت ۳۰ دقیقه تا کاملاً به جوش آید.قبل از اینکه آب ظرف به طور کامل تبخیر شود درب آن را ببندید.

عوارض برنج قهوه ای

تا کنون هیچ گونه عوارضی از برنج قهوه ای مشاهده نشده است.

نویسنده: مستانه کیا

  • ۱۴ مرداد ۱۳۹۸
مطالب مشابه
۰ دیدگاه
دیدگاه ها
×