دستور پخت مرغ و قارچ مخصوص

دستور پخت مرغ و قارچ مخصوص

برای خوش طعم تر شدن سینه های مرغ آنها را با سس موسیر و ترخون و قارچ ترکیب کنید تا یک شام فوق العاده آماده شود

این پیشنهاد من برای خوشمزه تر کردن یک تکه سینه مرغ بدون پوست و استخوان است: مرغ را مست کنید! بله، مرغ گاهی مثل یک کارمند خشک و خسته کننده است که اگر کمی او را مست و سرخوش کنید میبینید که خیلی هم جذاب و دوست داشتنی است. برای خوش طعم تر شدن سینه های مرغ آنها را با سس موسیر و ترخون و قارچ ترکیب کنید تا یک شام فوق العاده آماده شود. 

دستور پخت مرغ و قارچ مخصوص

 

یک دستورپخت بهتر برای شام با شراب سفید

از سینه مرغ به خاطر در دسترس بودن و پخت راحت، زیاد به عنوان شام استفاده میکنند. اما یک نکته منفی دارد و آن هم این است که بعد از پخت، خشک و بی مزه میشود. ولی این غذا یک غذای نرم و شیرین است چون با آب مرغ و شراب سفید پخته میشود. شراب به همراه طعمهای تند، گوشت را نرم میکند. نتیجه، یک شام مختصر جدید از یک گوشت بی مزه و بدون بافت است.

 

دستور پخت مرغ و قارچ مخصوص

طرز تهیه مرغ و قارچ مخصوص


مواد لازم  پخت مرغ و قارچ مخصوص

سینه مرغ بدون پوست و استخواننیم کیلو ، تقسیم شده در قطعات کوچک با ضخامت 1 اینچ
نمک کوشرکمی
فلفل تازه سیاهکمی
آرد ساده1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
قارچ خرد شدهنیم کیلو
موسیر با اندازه متوسط، خرد شده1 عدد
آب مرغ (کم نمک)1 فنجان
شراب سفید خشک1 فنجان
برگ ترخون خرد شده2 قاشق غذاخوری
آب لیموترش 1 عدد کوچک

دستور پخت مرغ و قارچ مخصوص

  • دو طرف مرغ را نمک و فلفل بزنید و در یک ظرف پر از آرد بچرخانید تا کاملا روی آن را بپوشاند. 
  • روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و با حرارت متوسط داغ کنید. تکه های مرغ را به مدت 4 دقیقه در روغن سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود، نیازی به پخت کامل نیست. سپس آنها را در یک بشقاب کنار بگذارید.
  • شعله را کم کنید، قارچ و موسیر را در ماهیتابه بریزید، نمک و فلفل اضافه کنید و 5 دقیقه آنها را سرخ کنید تا نرم و قهوه ای شوند. آب مرغ، شراب و 1 قاشق غذاخوری ترخون را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه بگذارید روی حرارت قل بزند تا آب آن نصف شود. 
  • مرغ و طعم دهنده دلخواه خود را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تا مرغ کاملا پخته شده و آب آن غلیظ شود. (8 تا 10 دقیقه). به اندازه ای که میخواهید نمک و فلفل اضافه کنید و روی آن از عصاره لیموترش و باقیمانده ترخون بریزید. از این سس میتوانید برای سرو پاستا، برنج، سوپ ذرت خامه ای، یا به تنهایی استفاده کنید. 

نکته

      نگهداری:

  • اضافه این غذا را میتوان در ظروف دربسته دور از هوای آزاد به مدت 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
     
  • ۴ خرداد ۱۳۹۷
مطالب مشابه
۰ دیدگاه
دیدگاه ها
×