طرز تهیه انواع املت ، املت اسپانیایی، ایتالیایی، فرانسوی

طرز تهیه انواع املت ، املت اسپانیایی، ایتالیایی، فرانسوی

شرف الشمس

طرز تهیه انواع املت ، املت اسپانیایی، ایتالیایی، فرانسوی

انواع املت اسپانیایی، املت ایتالیایی و املت فرانسوی ماده اولیه لازم مشترکشان تخم مرغ، فلفل، نمک، قارچ و کره است. دیگر مواد ل…

طرز تهیه انواع املت ، املت اسپانیایی، ایتالیایی، فرانسوی

انواع املت جز غذاهای ملل محسوب می شوند که بسیاری از آن ها وارد سفره های ایرانی نیز شده اند. مواد اولیه آسان و در دسترس برخی املت ها شخص را به درست کردن آن تشویق می کند. مانند املت اسپانیایی و املت ایتالیایی و املت فرانسوی که مواد اولیه ی مشترک و ساده ای دارند.

طرز تهیه انواع املت های پرطرفدار اسپانیایی، ایتالیایی و فرانسوی

◊ املــت اسپانیـــایـــی :

انواع املت جدید

مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی :

1 – گوجه فرنگی : 1 عدد

2 – فلفل دلمه ای کوچک : 1 عدد



3 – کره : 30 گرم

4 – قارچ : 3 عدد

5 – تخم مرغ : 3 عدد

6 – ژامبون : 1 ورق

7 – نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه املت اسپانیایی :

1 – تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و خوب بزنید و با همزن برقی میکس کنید.

2 – قارچ، فلفل دلمه ای، ژامبون و گوجه فرنگی را بصورت نگینی و یکدست خرد کرده و با مقداری کره آن ها را تفت دهید.سپس در ظرف را گذاشته و با حرارت ملایم اجازه دهید کمی بپزند.

3 – تخم مرغ ها را با فلفل مخلوط کرده و در ماهی تابه ای که کره را داغ کردید، بریزید و تخم مرغ ها را سریع در تمام سطح ماهی تابه پخش کنید.

4 – مواد مرحله 2 را روی تخم مرغ ها ریخته و آن را کاملا پهن کنید، در ظرف را ببندید تا املت آماده شود.

**************************************************

◊ املــت ایتالیــــایـــی :

انواع املت لذیذ

مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی :

1 – پیاز خرد شده :1 عدد

2 – قارچ خرد شده : به مقدار لازم

3 – کدوی سبز خرد شده : به مقدار لازم

4 – دانه ذرت : به مفدار لازم

5 – تخم مرغ زده شده : 5 عدد

6 – پنیر پیتزا  150 گرم

7 – نمک و فلفل : به مقدار لازم

8 – خرده نان : به مقدار لازم

طرز تهیه املت ایتالیایی :

1 – پیاز را همراه کدو و قارچ در مقداری روغن تفت دهید و سپس ذرت را به آن اضافه نمایید.

2 – تخم مرغ های زده شده را با پنیر پیتزا، نمک و فلفل و خرده نان مخلوط کنید و مواد تفت شده در مرحله 1 را به آن بیافزایید تا مایه ای غلیظ به دست بیاید.

3 – مقداری کره را در ماهی تابه ای باز کنید، سپس مواد املت را در آن ریخته و مانند کوکو دو طرف آن را تفت دهید.

**************************************************

◊ املــت فــرانســـوی :

انواع املت مدرن و شیک

مواد لازم برای تهیه املت فرانسوی :

1 – تخم مرغ : 6 عدد

2 – گوجه فرنگی یا قارچ : 2 عدد

3 – کره : 30 گرم

4 – نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه املت فرانسوی :

1 – قارچ ها یا گوجه ها را ورقه ورقه کرده و در مقداری کره یا روغن کمی سرخ کنید.

2 – تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و همراه نمک و فلفل هم بزنید تا یکدست شوند.

3 – کره را در ماهی تابه باز کرده تا داغ شود سپس تخم مرغ را در کف ماهی تابه پخش کنید تا یکدست شود.

4 – سپس قارچ یا گوجه ها را بصورت نیم دایره بر روی نصف تخم مرغ ریخته و لایه دیگر تخم مرغ  را بر روی قارچ یا گوجه برگردانید.

5 – دوباره قارچ یا گوچه را روی ربع تخم مرغ ها ریخته و لایه دیگر تخم مرغ را بر روی آن برگردانید.

6 – پس از 1 دقیقه املت اماده است. آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با سلیقه خود آن را تزیین نمایید.

انواع املت شکیل

نکاتی برای تهیه انواع املت : قارچ را بهتر است در آب و نمک بگذارید تا سنگ های ریز آن بریزد، سپس استفاده نمایید. املت اسپانیایی را بهتر است در فر تهیه کنید، و توجه کنید که مواد شما نباید آب داشته باشند، زیتون سیاه خرد شده املت اسپانیایی را شکیل تر می کند. برای تهیه املت ایتالیایی می توانید از کنسرو ذرت و یا خودتان ذرت را بپزید و استفاده کنید. در تهیه املت فرانسوی نیز دقت کنید که حرارت باید بسیار ملایم باشد تا املت نسوزد.

  • ۳ مهر ۱۳۹۴
مطالب مشابه

کانال تلگرامی طومار

۰ دیدگاه
دیدگاه ها
دعا و طلسم
هاروس
×