فراپه چیست؟

قهوه ی کف داریخ را «فراپه» می نامند... که با نام های «کافه فراپه» و «فراپه یونانی» نیز شناخته می شود. این نوشیدنی به سال ۱۹۵۷ در شهر تسالونیکی یونان نوآفرینی شد. در قبرس و یونان این نوشیدنی خواهان های بسیاری در میان جوانان و گردشگران دارد. البته امروزه آوازه ی آن به کشورهای دیگر هم گسترش یافته است. واژه ی فراپه فرانسوی است و از کارواژه ی « frapper» می آید که معنی همه گیرش « hit» است، ولی در هنگام سخن گفتن از نوشیدنی ها، به معنی «سرد کردن» می باشد.
درست کردن فراپه می تواند با مخلوط کن یاشیکر انجام شود. برای فرآوری آن، یک یا دو قاشق غذاخوری گرد قهوه و شکر را پیشتر در لیوانی بلند گذاشته و برای سرشته شدن اندکی آب به آن می ریزند. سپس تکه های یخ یا آب سرد (و همچنین آزادانه شیر) را به آن می افزایند. لیوان فراپه بانی پیشکش می شود.

فراپه کارامل

این نوشیدنی ترکیب بی نظیر از تجربه طعم گرم قهوه با خنکی لذت بخش یخ در تابستان است.

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
قهوه یا اسپرسو	نصف فنجان	1
سس کارامل	سه قاشق غذاخوری	109 در 100گرم
شیر	نصف فنجان	75
شکر	سه قاشق غذاخوری	180
خامه	به دلخواه	350 در 100 گرم
یخ	شش عدد	0

طرز تهیه

تمام مواد را داخل مخلوط کن ریخته تا تکه های یخ خرد و خوب مخلوط شوند. سپس مخلوط را در لیوانی که دوست دارید ریخته و روی آن را با خامه و کمی سس کارامل تزیین کنید.

فراپه شکلاتی

فراپه شکلاتی یک نوشیدنی شکلاتی دلچسب و خوشمزه مخصوص فصل تابستان و برای طرفداران شکلات و بستنی قابل مصرف برای تمام فصول است. در این نوشیدنی از بستنی شکلاتی و شکلات و شیر استفاده شده است.

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
شیر	یک پیمانه	110
یخ خرد شده	یک پیمانه	0
بستنی کاکائویی یا وانیلی	یک پیمانه	200 در 100گرم
شکلات تخته ای روان شده	یک پیمانه	569 در 100 گرم
شکلات رنده شده برای تزئین	دو قاشق غذاخوری	500 در 100 گرم
شکر	یک قاشق سوپ خوری	60
قهوه	یک قاشق مربا خوری	1

طرز تهیه

شکلات تخته ای را در شیر داغ کن کوچکی قرار داده و آن را در شیر داغ کن متوسطی که یک چهارم آن حاوی آب در حال جوشیدن است، قرار دهید و مرتبا آن را به هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود. هنگامی شکلات روان شده کمی خنک شد، آن را به همراه بستنی و یخ خرد شده و شیر و شکر در مخلوط کن می ریزیم و خوب به هم می زنیم تا کاملا کف کند. سپس در لیوان های بلند می ریزیم و با شکلات رنده شده، روی آن را تزیین میکنیم. یک قاشق مربا خوری سر صاف قهوه یا نسکافه در هنگام مخلوط کردن در مواد بریزید تا فراپه تلخی قهوه را به خود بگیرد.

فراپه آیس موکا

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
قهوه	دو سوم پیمانه	1.5
شیر	دو سوم پیمانه	100
شکلات صبحانه	دو قاشق سوپ خوری	500 در 100 گرم
شکر	دو قاشق سوپ خوری	120
یخ قالبی	دو پیمانه	0

طرز تهیه

قهوه ی دم کرده ی غلیظ و سرد شده، شیر، شکلات صبحانه، شکر و یخ را در مخلوط کن ریخته و کاملا مخلوط کنید تا مایع صاف و یکدستی به دست آید؛ سپس قطعه های یخ را در مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا قطعه های یخ کاملا خرد و ریز شوند. فراپه ی به دست آمده را قبل از گرم شدن، سریعا سرو کنید.
نکته
فراپه آیس موکا فقط نیمی از کالری فراپه های معمولی را دارد.

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
اسپرسو	1 تا 2 فنجان کوچک	1
شیر نارگیل (کم چرب یا معمولی	یک سوم فنجان	75 هر 100 میلی لیتر
شیر	نصف فنجان	75
شربت شکلات	1 تا 2 قاشق سوپ خوری	200 در هر 100 گرم
شکر	1 تا 2 قاشق سوپ خوری	60 هر قاشق غذاخوری
یخ	به مقدار لازم	0
خامه (فرم گرفته)	برای تزیین	350 در هر 100 گرم
نارگیل (تست شده)	برای تزیین	156 در هر 100 گرم
شربت شکلات	برای تزیین	-

طرز تهیه

ا تا ۲ فنجان کوچک اسپرسو (بسته به غلظت دلخواه)، شیر نارگیل، شیر، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شربت شکلات (بسته به اینکه چقدر می خواهید شکلاتی شود) و۱ تا ۲ قاشق چای خوری شکر (بسته به اینکه می خواهید چقدر شیرین شود) را در یک لیوان بریزید و مخلوط کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند. یک لیوان بلند دیگر را پر از یخ کنید. مخلوط موکای نارگیل را روی یخ بریزید و هم بزنید. روی آن را با خامه ی زده شده ، نارگیل تست شده و چند قطره شربت شکلات تزئین کنید. نوشیدنی جذاب شما آماده است و می توانید آن را میل کنید.

فراپه وانیلی خانگی

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
عصاره وانیل	یک قاشق چای خوری	0
شیر (ترجیحا شیر کامل)	یک دوم فنجان	75
یخ	یک فنجان	0
عسل (یا شربت و شیره)	دو قاشق غذاخوری	130
قهوه فوری (یا یک شات اسپرسو)	یک عدد	2

طرز تهیه

تکه های یخ، شیر، عصاره وانیل را داخل یک بطری یا لیوان شیشه ای بریزید. این ترکیب را داخل مخلوط کن بریزید و محتویات یک کیسه قهوه فوری یا اسپرسو را به آن اضافه کنید. سپس عسل را به آن بیفزایید. به ازای هر وعده اضافی یک کیسه اضافی از قهوه فوری یا اسپرسو، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل و یک لیوان شیر سرد را به محتویات خود بیفزایید. سرعت مخلوط کن خود را بر روی سرعت متوسط تنظیم کرده و سپس آن را تا زمانی که این ترکیب به صورت خامه ای درآید، مخلوط نمایید. حال از نوشیدن این فراپه لذت ببرید!
نکته
قدرت و غنای قهوه ی دمی، طعم نهایی آن را تعیین می کند. از آن جایی که این ترکیب توسط یخ، شیر و مایعات دیگر رقیق می شود، شما باید آن را تا حد امکان غليظ نمایید. شما همیشه می توانید برای افزایش سطح غلظت نوشیدنی خود، قهوه بیشتری به آن اضافه کنید. همچنین، برای دستیابی به یک ترکیب غلیظ تر، می توانید از شیر کامل و یک فنجان اضافی یخ استفاده نمایید.

همچنین بخوانید : نوشیدنی های خنک تابستانی

فراپه ی قهوه

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
بستنی وانیلی	3 اسکوپ متوسط	200 در هر 100 گرم
یخ	1 پیمانه	0
قهوه	1 پیمانه	2
شیر	یک دوم پیمانه	75
شربت ساده	دو قاشق غذاخوری	120 یک پیمانه
خامه زده شده	برای تزیین	350 در 100 گرم
پودر کاکائو	برای تزیین	230 در 100 گرم

فراپه قهوه که از قهوه ی سرد شیرین مخلوط شده با بستنی وانیلی تهیه می شود نمونه ی خانگی یکی از خوش طعم ترین نوشیدنی های منوهای کافی شاپی محسوب می شود.

طرز تهیه

قهوه ی دم کشیده ی سرد شده، بستنی، یخ، شیر و شربت ساده را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود. مخلوط به دست آمده را داخل لیوانی بلند بریزید. روی آن خامه زده شده بریزید و کمی پودر کاکائو روی آن بپاشید و از خوردن فراپه ی آماده شده لذت ببرید.

پانچ موکا

مواد لازم	مقدار	میزان کالری
بستنی شکلاتی	دو لیتر	200 در 100 گرم
بستنی وانیلی	دو لیتر	200 در 100 گرم
قهوه فوری	4 قاشق غذاخوری	4 در 100 گرم
شکر قهوه ای	دو قاشق غذاخوری	370 در 100 گرم
شکر دانه ریز	نصف فنجان	400 در 100 گرم
قهوه وانیلی	نصف فنجان	400 در 100 گرم
آب	1.5 لیتر	0
سس شکلات آماده	سه چهارم فنجان	200 در 100 گرم
شکلات ( رنده شده یا تراشه شکلات)	برای تزیین	500 در 100 گرم
خامه	یک پاکت	350 در 100 گرم

طرز تهیه
ابتدا آب را روی حرارت به جوش آورده و هنگامی که آن را از روی حرارت برداشتید، سس شکلات، خامه، شکر گرانول قهوه را به آن اضافه نمایید و آن را کاملا هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. مخلوط به دست آمده را حدود ۳ ساعت تا یک شب، در ظرفی در بسته در یخچال نگهداری نمایید. ۲۰ دقیقه قبل از سرو، مواد شکلاتی سرد را در ظرف مورد نظر ریخته، سپس بستنی ها را با اسکوپ های بزرگ به آن اضافه کنید و صبر کنید تا بستنی ذوب شده و کف بستنی روی پانچ را بگیرد. کف بستنی را در وسط ظرف جمع کرده و آن را با تراشه های شکلات تزئین نمایید.
نکته
پانچ موكا به خاطر وجود بستنی در دستور تهیه، در دسته میلک شیک ها نیز قرار میگیرد.

بیشتر بخوانید