خورشت بادمجان با گوشت
خورشت بادمجان یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که محبوبیت زیادی دارد.
مواد لازم برای ۶ نفر
بادمجان قلمی ۸ عدد
گوشت بدون استخوان ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
آبغوره ۳ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری
آب و روغن به مقدار لازم
نمک،زردچوبه،فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا پیازها را خلالی کنید و با گوشت تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. سپس شش لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد. بادمجان ها را پوست کنید سپس برش داده و نمک اضافه کنید تا آب اضافه ی آنها کشیده شود. بادمجان ها را سرخ کنید و پس از پخت کامل گوشت، آرام آرام بادمجان های سرخ شده را داخل قابلمه بریزید. در آخر زعفران دم کرده و آبغوره را به غذا اضافه کنید. خورشت بادمجان شما آماده ی سرو است.
نویسنده: مستانه کیا