میتوانید به جای سینه مرغ از ران مرغ هم استفاده کنید که بهتر از سینه، قابلیت گرم شدنِ دوباره را دارد و زیاد نرم و نازک نیست

من معمولا این غذا را با پنیر کم چرب ایرلندی درست میکنم که هم به خوبی آب میشود و حالت چسبندگی پنیر را به غذا میدهد، و هم کالری و چربی اشباع شده کمتری دارد. میتوانید به جای سینه مرغ از ران مرغ هم استفاده کنید (دمای پخت 170 درجه فارنهایت) که بهتر از سینه، قابلیت گرم شدنِ دوباره را دارد و زیاد نرم و نازک نیست. در هر حالت، سرو این غذا به صورت سرد در روز بعد هم بسیار خوشایند است. 

سینه مرغ شکم پر با گوجه و پنیر ایرلندی

 

طرز تهیه سینه مرغ شکم پر با گوجه و پنیر ایرلندی


مواد لازم پخت سینه مرغ شکم پر با گوجه و پنیر ایرلندی برای  ۴ نفر

سینه بزرگ مرغ با استخوان۲ تکه ( حدود ۹۰۰ گرم بدون استخوان دنده )
پنیر ایرلندی (یا چدار) ریزْ خرد شده۸۵ گرم
گوجه فرنگی۱ عدد به صورت ۴ تکه برش طولی
برگ بزرگ و پهن جعفری۴ عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم

نحوه پخت سینه مرغ شکم پر با گوجه و پنیر ایرلندی

  • فر را در دمای 425 درجه فارنهایت تنظیم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید.
  • هر سینه را از وسط استخوان ببرید تا 4 تکه مساوی ایجاد شود. پوست هر کدام را جداگانه عقب بزنید؛ اما به طور کامل جدا نکنید.
  • زیر قست پوست یک لایه پنیر بریزید و قطعات گوجه و برگ جعفری را روی آن قرار دهید. حالا پوست را دوباره برگردانید تا روی مواد را بپوشاند. برای هر قسمت از سینه مرغ این کار را تکرار کنید.
  • مرغها را در سینی فر بگذارید و در صورت تمایل، به آنها نمک و فلفل بزنید. 
  • پس از 12 دقیقه مرغها را از فر بیرون بیاورید و آبی که کف سینی فر مانده را با برس روی پوست مرغها بکشید. مراقب باشید با این کار، پنیرها را از مرغ جدا نکنید.
  • سینی مرغها را دوباره داخل فر بگذارید و 12 دقیقه دیگر صبر کنید تا دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت برسد.

بیشتر بخوانید

  • ۴ خرداد ۱۳۹۷
  • ۱۷۵
  • 36 کاربر | امتیاز: 2 از 5
کل نظرات (۰)