طرز تهیه مرغ با لعاب زردآلو ساده و خوشمزه

طرز تهیه مرغ با لعاب زردآلو ساده و خوشمزه

مرغ با لعاب زردآلو پر از چیزهای متضاد است: مزه ای ترش و شیرین و تند و در عین حال خوشمزه؛ و حالت چسبندگی که با پوست ترد و گوشت آبدار مرغ متعادل میشود.

با هر لقمه ای از این غذا طعم متفاوتی از آن را احساس میکنید: زنجبیل تند، زردآلوی شیرین، سیر معطر و سس سویا؛ که البته همه این طعمها و حس ها در یک خوراک ساده به خوبی با هم ترکیب شده اند.

طرز تهیه مرغ با لعاب زردآلو

 

یک شام با سَبک قدیم که دوباره شما را به مرغ علاقه مند میکند

مرغ، غذای اصلی خیلی ها از جمله من است. پخت آن راحت است و با روشهای مختلفی میشود آن را درست کرد اما گاهی برای ما تکراری میشود. این دستورغذا، محبوبیت مرغ در سفره ها را دوباره زنده میکند.
شاید لعاب دار کردن غذاها با زردآلو یک کار قدیمی به نظر برسد و موقع مخلوط کردن ترکیبات این غذا، سر خود را از روی تاسف تکان دهید، اما به من اعتماد کنید! یک شام هیجان انگیز در انتظار شما خواهد بود.

 

مقدار زیادی زنجبیل و سیر تازه و فلفل قرمز، به همراه شوریِ سس سویا و طعم ملایم سرکه برنج، شیرینیِ طبیعیِ مربای زردآلو را میگیرد.
این لعاب کم کم به خورد ران مرغ میرود و سس فوق العاده ای درست میکند. برای سِرو این غذا، آن را روی برنج قرار دهید و با هر لقمه، لذت ببرید.

طرز تهیه مرغ با لعاب زردآلو

 

طرز تهیه مرغ با لعاب زردآلو


مواد لازم پخت مرغ با لعاب زردآلو برای  ۴ نفر

مربای زردآلو4/3 فنجان
سرکه برنج3/1 فنجان
سس سویا یا تاماری2 قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده تازه1 قاشق غذاخوری
سیر2 حبه بزرگ
فلفل قرمزبه مقدار لازم
ران مرغ با پوست و استخوان1 کیلو
نمک کوشر1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه تازهبه مقدار لازم
گشنیز تازه خرد شده4/1 فنجان
برنج آماده سِروبه مقدار دلخواه

نحوه پخت مرغ با لعاب زردآلو

  • دمای فر را بر روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید.
  • مربای زردآلو، سرکه، سس سویا یا تاماری، زنجبیل، سیر و فلفل قرمز را در کاسه کوچکی ریخته و مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
  • ران ها را با حوله کاغذی خشک کنید و به هر دو طرف آن نمک و فلفل بزنید.
  • روغن را در ماهیتابه چدنی بزرگ یا هر ظرفی که بشود آن را در فر قرار داد کمی داغ کنید.
  • رانها را از قسمت پوست دار، کف ماهیتابه قرار دهید تا چربی آن آب شده و پوست مرغ ترد و طلایی شود. اگر پوست مرغ خواست بسوزد شعله را کم کنید. به مدت 6 تا 8 دقیقه بگذارید تا کاملا سرخ شود. 
  • پس از سرخ شدن، ران را در ظرف سسی که قبلا درست کرده بودید بگذارید تا همه جای آن را بپوشاند. سپس آن را در ماهیتابه قرار دهید، تا نیمه روی آن سس بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و به دمای 165 درجه فارنهایت برسد. سپس آن را با گشنیز ترئین کنید و با برنج و مقدار زیادی سس سرو کنید.

نکته

      نگهداری

  • این غذا را میتوان در ظرف دربسته دور از هوای آزاد و در یخچال به مدت سه روز نگهداری کرد. 
  • ۳ خرداد ۱۳۹۷
مطالب مشابه
۰ دیدگاه
دیدگاه ها
×