ویژگی های قهوه

ویژگی های قهوه

ویژگی های قهوه

قهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه های بوداده و آسیاب شده قهوه به دست می آید. درخت قهوه برگ هایی همیشه سبز و زیبا دارد. یا تیره Coffee که بیشتر از یک سوم مردم جهان هر روز آن را به عنوان یک نوشید محبوب می نوشند.

ویژگی های قهوه

چندین دلیل دیگر برای نامگذاری قهوه آورده شده که از مشهورترین های آن این است که این واژه از یک زبان اتیوپیایی و یا یک زبان آفریقایی دیگر گرفته شده باشد و در اصل نام منطقه ای به نام «کفا» در جنوب غربی اتیوپی بوده است. گمان می رود که گیاه قهوه در ابتدا آن جا یافت شده باشد و در ضمن مردم آن منطقه به این گیاه بون می گویند. واژه ی «قهوه» برگرفته از زبان عربی و به معنای «تحریک کننده و زائل کننده ی اشتها» است. درخت قهوه بین ۷ تا ۱۰ متر بلندی دارد و در هوای گرم و مرطوب رشد می کند. عطر گل های کوچک و سفید این درخت بی شباهت به بوی خوش گل یاسمن نیست. بهترین و مرغوب ترین قهوه که طعم و عطر منحصر به فردی دارد، از بوته ای به نام Arabica در برزیل به دست می آید. تانزانیا و اتیوپی نیز دو کشور مهم تولید کننده ی قهوه هستند که محصول آنها بو و مزه مخصوصی دارد. در ایران حدود هزار سال پیش، حکیم ابوعلی سینا در کتاب خود، شرح جامعی از خواص قهوه داده است. امروز بر اساس آمارهای به دست آمده، حدود ۸۹ درصد از مردم جهان قهوه و چای یا هر دو آنها را مصرف می کنند و حدود ۳۰ درصد از مردم دنیا قهوه را به هر نوشیدنی گرم دیگر ترجیح می دهند. قهوه از نظر طب قدیم ایران، طبیعتی سرد و خشک دارد خواص دارویی قهوه محرک است و هضم غذا را آسان می کند. همچنین تب بر، ادرار 29 ضد عفونی کننده، ضد افسردگی، نشاط بخش، ضد آلزایمر، ضد پارکینسون افزاینده ی فشارخون، کاهش دهنده ی وز وز گوش و عاملی مفید برای پیشگیری بیماری دیابت بوده و علاوه بر افزایش مقاومت بدن در فعالیت های سنگین (مانند ورزش های استقامتی)، به بدن نیرو می دهد. قهوه در درمان سر درد، مسمومیت های ناشی از مصرف الکل زیاد، یرقان، دردهای عصبی، سیاه سرفه، تب پنجه و نیز برای سلامت مغز مفید خواهد بود. قهوه خطر ابتلا به سرطان هایی مانند پوست، دهان و گلو، کبد و پروستات، رحم و تخمدان را کاهش داده و در پیشگیری از آن ها مفید است. کافئین موجود در قهوه تأثیر بسزایی در کاهش وزن و لاغری دارد. 

ویژگی های قهوه

دیگر فواید قهوه

 گرد قهوه برای سوختگیها مفید است. 
برونش ها(نایژه ها) را باز می کند و از این حیث برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است. 
تحقیقات ۹ ساله دانشمندان ژاپنی نشان می دهد مصرف منظم قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژونیک، خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۴۹ درصد و مصرف نامنظم قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۲۹ درصد کاهش دهد.
محققان هلندی به این نتیجه رسیدند که نوشیدن یک فنجان قهوه در طی روز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. زیرا ترکیبات موجود در قهوه از جمله منیزیم و پتاسیم به سوخت و ساز قند در بدن کمک می کند. (مصرف قهوه به جذب پتاسیم کمک میکند.)
بوییدن دانه های قوه می تواند باعث بازگشت اشتهای از دست رفته را از آشپزی شود. محققان معتقدند که مولکول های قهوه با حرکات جنبشی خاص خود باعث جدا شدن مولکول های غذا از گیرنده های بویایی بینی و بدین ترتیب باعث بازگشت اشتها می شود. به همین دلیل در عطر فروشی ها از قهوه استفاده می شود. 
طبق آخرین تحقیقات دانشمندان، مصرف مکرر قهوه در طول ماه، با کاهش خطر ابتلا به بیماری کلانژیت (بیماری کبد) همراه است. 
جهت تسکین سردردی که در اثر گاز نفت یا بوی زغال یا حمام یا بخاری و به طور کلی گازکربنیک باشد، می توانید قهوه را با سرکه مخلوط نموده به پیشانی بمالید. 
قهوه مقوی دستگاه مرکزی اعصاب بوده است و نوشیدن آن باعث نشاط و سرعت انتقال و درک مسایل می گردد. البته به خاطر وجود کافئین در آن، مصرف زیاد قهوه نتیجه عكس خواهد داد. مقدار مناسب مصرف کافئین حدود ۱ تا ۱ / ۵ گرم در روز معادل یک فنجان قهوه است.
خواص قهوه برای لاغری و کاهش وزن
یکی از خواص قهوه، تأثیر مصرف قهوه در لاغری و کاهش وزن است. همان گونه که قبلا نیز گفتیم قهوه حاوی منیزیم و پتاسیم می باشد که این مواد معدنی در تنظیم سطح قند خون و در نتیجه کاهش میل به خوردن شیرینی و تنقلات تأثير مثبتی دارند. به همین دلیل، مصرف قهوه اشتها را کاهش داده و موجب کاهشا وزن فرد می شود.
یکی دیگر از خواص قهوه کمک به سوزاندن چربی در بدن است. متخصصان تغذیه براین عقیده اند که کافئین به عنوان عمده ترین ماده تشکیل دهنده ی قهوه، به کاهش وزن و لاغر شدن فرد کمک می کند. در واقع مقادیر بالای کافئين خود در قهوه، سوخت و ساز بدن را افزایش داده و باعث می شود شما در طول کالری بیشتری بسوزانید. مصرف قهوه قبل از ورزش نیز سبب می شود به جای گلیکوژن، سلول های چربی به عنوان منبع انرژی استفاده شوند.

ویژگی های قهوه

خواص قهوه برای مو و رنگ کردن موها با قهوه

اگر می خواهید موهایتان را بدون استفاده از مواد شیمیایی و رنگ موها تیره تر کنید، بهترین گزینه استفاده از قهوه است. مهمترین مزیت استفاده از قهوه برای بهبود رنگ مو این است که می توانید از قهوه ترک با رنگ های روشن، مدیوم و تیره استفاده نمایید و به سلیقه ی خود میزان تیرگی رنگ موهایتان را تعیین کنید. برای رنگ کردن موها با استفاده از قهوه از دو روش می توانید استفاده کنید:
اول به شامپو مصرفي خود، ۲ قاشق مربا خوری پودر قهوه ترک با رنگ مورد نظرتان اضافه نمایید و به صورت مستمر از آن استفاده کنید.
دوم یک لیوان قهوه ی بسیار غلیظ (قهوه اسپرسو بسیار مناسب است) تهیه کنید؛ سپس بگذارید که کاملا سرد شود. حال موهای سر را به آن آغشته کرده و بعد از گذشت ۲۰ دقیقه موها را بشویید. با این کار از تیرگی و درخشندگی موهایتان شگفت زده خواهید شد.

ویژگی های قهوه

مضرات مصرف قهوه

با تمام این فوایدی که نام بردیم، نمی توان گفت که قهوه سرامد تمام نوشیدنی هاست. برخی از آثار آن زیان آور هستند:
قهوه فشار خون را بالا می برد و آنهایی که فشار خونشان بالاست، باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند.

خوردن قهوه به صورت زیاد باعث دفع کلسیم از بدن و در نتیجه رسوب کردن آن در کلیه ها و ایجاد سنگ کلیه می شود. بنابراین کسانی که کلیه های ضعیف و یا سنگ کلیه دارند از مصرف قهوه خودداری کنند.
کسانی که ورم پروستات دارند، قهوه را خیلی کم مصرف کنند.
کسانی که سکته قلبی یا مغزی کرده اند، سعی کنند قهوه را خیلی کوریا اصلا نخورند.
خوردن قهوه بلافاصله بعد از غذا، به دلیل نفخ آوری، معده را سنگین می کند و موجب رودل کردن می شود. کسانی که اسهال مزمن دارند از خوردن قهوه خودداری کنند. 
قهوه به دلیل آن که کلسیم بدن را دفع می کند، افراد را در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان قرار می دهد. پس کسانی که پوکی استخوان دارند قهوه کم مصرف کنند. 
از آنجایی که مصرف قهوه نظم و سلامت خواب را برهم می زند، می تواند تا حد چشمگیری بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر بگذارد. پس بهتر است ۴ تا 6 ساعت قبل از خواب قهوه مصرف نشود.
قهوه ممکن است باعث حرکات غیر ارادی عضلانی شود.
مصرف کافئین، آزاد شدن هورمون استرس را با خود به دنبال دارد. همچنین مصرف زیاد قهوه وسواس را بیشتر خواهد نمود.
قهوه گوارش را سرعت می بخشد. بنابراین افرادی که روده حساسی دارند، باید از نوشیدن قهوه اجتناب کنند.
قهوه ترشح اسید معده را نیز افزایش می دهد؛ اگر مبتلا به رفلاکس معده ، ورم معده یا زخم معده هستید، حواستان به میزان قهوه ای که می نوشید، باشد.
خوردن قهوه مانع از جذب آهن می شود. بنابراین نوشیدن قهوه به کسانی که مبتلا به کم خونی هستند، توصیه نمی شود. از آنجایی که کافئین تپش قلب را زیاد می کند، افرادی که به خاطر مشکلات ریتم قلبی، دارو می خورند، باید از مصرف زیاد قهوه خودداری نمایند.
قهوه به دلیل داشتن کافئین زیاد، ادرارآور است و مایعات بدن را دفع می کند، از این رو غلظت مخاطی سینوس ها را بالا برده و غدد ترشحی را می بندد که باعث التهاب و زمینه ساز رشد باکتری ها می شود. بنابراین در تشدید بیماری سینوزیت و عفونت مخاطی بسیار مؤثر است.
تذکر مهم: هیچگاه قهوه ای که دو بار جوشیده شده است را نخورید.

مصرف قهوه برای زنان باردار

به خانم های باردار توصیه می شود مصرف قهوه را به صفر برسانند و یا بسیار کم مصرف کنند. پژوهش ها بیانگر این است که قهوه باعث مشکل تر شدن دوران بارداری و زایمان می شود. به گفته محققان، از آنجا که احتمال سقط جنین - به خصوص در ماه های اول بسیار زیاد است، به همه زنان باردار توصیه می شود در این دوره تا آنجا که ممکن است از مصرف نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه اجتناب کنند.

مقدار مصرف قهوه

همان طور که گفتیم قهوه در کنار تمام فوایدش، مضراتی را نیز دارد و مصرف ناصحیح آن می تواند مشکلاتی را به دنبال داشته باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نوشیدن قهوه باید به دو فنجان قهوه ی دم کرده یا سه فنجان قهوه ی فوری (نسکافه) در روز محدود شود. به این موضوع نیز باید توجه داشت که بیش از شش فنجان قهوه در یک روزنباید مصرف شود.

ویژگی های قهوه
  • ۲۶ فروردین ۱۳۹۷
مطالب مشابه

کانال تلگرامی طومار

۰ دیدگاه
دیدگاه ها
×