چگونه می توان درجه خلوص شیر را تعیین کرد؟

درجه خلوص شیر

وسیله ای که به کمک آن درجه خلوص شیر را اندازه گیری می کنند، << لاکتومتر>> نام دارد. این وسیله دارای یک ظرف استوانه ای شکل  شیشه ای است. در یک طرف این ظرف، مخزنی پر از جیوه و در طرف دیگر آن لوله ای باریک قرار دارد. برای درجه بندی لاکتومتر ابتدا آن را در شیر خالص قرار می دهند. به این ترتیب قسمتی از لاکتومتر داخل شیر فرو می رود و بخشی از لوله آن در سطح شیر باقی می ماند. نقطه ای را که درست در سطح شیر قرار می گیرد علامت میزنند و آن را با حرف m نشان می دهند. پس از آن، وسیله را در داخل آب قرار می دهند و نقطه ای را که در سطح آب قرار می گیرد، با حرف wعلامت می زنند. از آنجا که شیر غلیظ تر از آب است لاکتومتر در شیر کمتر از آب فرو می رود. پس از اینکه نقاط M و W مشخص شد، فاصله بین این دو حرف را به سه قسمت مساوی تقسیم و اعداد ۳، ۲ و ۱ را از پایین به بالا روی وسیله علامت گذاری می کنند.

پس از درجه بندی لاکتومتر می توان از آن برای تعیین درجه خلوص شیر استفاده کرد. اگر وسیله تا روی حرف M در داخل شیر فرو رود، شیر کاملا خالص است. اگر شیر، خالص نباشد و با آب مخلوط شده باشد، وسیله بیش از نقطه M در آن فرو می رود. علامت ۳ نشان می دهد که درجه خلوص شیر ۷۵ درصد است. علامت ۲ نشان دهنده درجه خلوص ۵۰ درصد و علامت ۱ نشان دهنده درجه خلوص ۲۵ درصد است.
لاكتومتر وسیله چندان دقیقی نیست. برای مثال اگر به شیر که خامه ی آن گرفته نشده است به نسبتی مناسب آب افزوده شود. لاکتومتر درجه m  (شیر خالص) را نشان می دهد.

لاکتومتر

نویسنده پریسا سعیدی
 


بیشتر بخوانید

  • ۵ آبان ۱۳۹۷
  • ۰
  • 84 کاربر | امتیاز: 5 از 5
کل نظرات (۰)